Najprostsze ciasteczka owsiane / Easy oatmeal cookies

Ostatnio na blogu bardzo słodko, ale na razie pozostaniemy w tej tendencji. ;)
Dzisiaj propozycja również dla najmłodszych. Do przygotowania ciasteczek owsianych można zaangażować dzieci, a podać je można nawet na początku rozszerzania diety. Takie ciastka można bezkarnie wcinać nawet na śniadanie, ze szklanką mleka, kawy zbożowej lub kakao. Składniki (trzy!!!) na te ciastka większość z nas ma zwykle pod ręką, zapraszam więc do pieczenia i wspólnej zabawy. :)

Składniki:
2 dojrzałe banany
1 szklanka płatków owsianych zwykłych, nie błyskawicznych
1/2 szklanki suszonych, niesiarkowanych owoców (morele, żurawina, daktyle, rodzynki itp.), posiekanych na dość spore kawałki
Opcjonalnie:
Syrop klonowy do smaku (może być też miód, ale podajemy go dzieciom dopiero po ukończeniu 1 r.ż.)
Drobno posiekane orzechy lub migdały

Nastaw piekarnik na 180°C.
W dużej misce rozgnieć banany widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, dodaj płatki, owoce i ewentualnie slodzidło i orzechy. Wymieszaj wszystko na klejącą, w miarę jednolitą masę. Możesz to zrobić rękami. :) Formuj ciastka, możesz robić kulki, a małe rączki będą je rozpłaszczać. ;) Kładź na papier do pieczenia. Nie musisz robić dużych odstępów, bo ciastka nie rosną. Piecz do zrumienienia i chrupkości. :)
Studź na kratce.
Można przechowywać przez tydzień w zamkniętym pojemniku. O ile tyle wytrzymają. ;)
Smacznego i miłej zabawy. :)

Pieczona drożdżówka inaczej z sosem z ricotty i owocami

Uwielbiam śniadania. W sumie nie mogę uwierzyć, że to piszę, bo jeszcze niedawno było ze mną zupełnie inaczej. Potrafiłam do południa chodzić bez jedzenia. Ani to zdrowe, ani przyjemne. :/ Wszystko zmieniło się w momencie, kiedy zaczęłam wprowadzać posiłki stałe do menu mojego syna. Chciałam wyrobić w nim dobry nawyk jedzenia śniadań i właśnie na tym się skupiłam. Warto było i bardzo polecam taki system postępowania. :) Syn bardzo lubi jeść śniadanie, a ja, w miarę możliwości i czasu, staram się mu te śniadania urozmaicać. Wiadomo - w tygodniu, gdy wcześnie wstajemy, łatwiej przygotować np. nocną owsiankę lub gryczane parfait niż piec drożdżowe bułki, w weekend jednak popuszczam wodze fantazji. Często mam też czas wypróbować nowe przepisy, na które trafiam na innych blogach, które namiętnie lubię przeglądać. Oto jeden z nich - pieczony ,,tost francuski" z owocami. Zapraszam. Wbrew pozorom nie jest aż tak praco- i czasochłonny. ;)

Oryginalny przepis TU

Przepis wegetariański, bez cukru, odpowiedni dla dzieci

Świetny pomysł na niedzielny, leniwy brunch. Kremowy, lekko słodki sos z ricotty, kwaskowate owoce i świeża drożdżowa bułeczka to absolutnie idealne połączenie.

Składniki:
Na ciasto:
(zużyjesz połowę ciasta z podanej ilości składników, drugą połowę możesz zamrozić)

4 rozbełtane jajka, najlepiej w temperaturze pokojowej
1 kostka masła, rozpuszczona
3/4 kubka dobrze ciepłej wody
1/4 kubka płynnego miodu lub syropu klonowego
2 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki suchych drożdży
4 kubki mąki (trochę więcej do podsypania)

Na farsz z ricotty:
3 jajka
1 opakowanie ricotty (ok. 250g, można zamienić na śmietankowy Almette lub inny tego typu puszysty serek)
1/4 kubka miodu lub syropu klonowego
1-2 kubki mieszanych owoców: malin, borówek, jagód itp.

Przygotuj ciasto.
W dużej misce wymieszaj jajka, masło, wodę, miód, sól i drożdże. Dodaj mąkę i wymieszaj, najlepiej drewnianą łyżką, tylko do połączenia składników. Przykryj szczelnie folią spożywczą (przezroczystą) i odstaw na 2h w temperaturze pokojowej, żeby ciasto wyrosło.
Podziel wyrośnięte ciasto na pół. Jedną połowę włóż do lodówki (jeśli zamierzasz jej użyć kolejnego dnia) lub do zamrażarki.
Posyp ręce i blat roboczy mąką i podziel pozostałą część ciasta na niewielkie kawałki, takie ,,na raz". ;)

Teraz przygotuj farsz.
Ja to robię od razu w naczyniu żaroodpornym, w którym będę piekła, żeby niepotrzebnie nie brudzić naczyń. ;)
Najpierw jeszcze nastaw piekarnik na 180°C.
Do naczynia żaroodpornego włóż ricottę, jajka i miód. Dobrze wymieszaj na jednolita masę. Dodaj kawałki ciasta i owoce, delikatnie wymieszaj całość (ja to robię palcami).
Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30min, aż wierzch będzie brązowo-złoty, a wnętrze mięciutkie, puszyste i dobrze upieczone (owoce będą wtedy prawdopodobnie przyjemnie bulgotać).
Po lekkim ostudzeniu posyp cukrem pudrem. Podawaj najlepiej ze szklanką ciepłego mleka lub pysznego kakao.
Smacznego! :)

Czekoladowe naleśniki z serem i truskawkami / Chocolate pancakes with cheese and strawberries

Kupiłam truskawki i nie zawaham się ich użyć. ;) Chociaż w tym przepisie zagrają też inne owoce: czereśnie, porzeczki, jeżyny, jagody, borówki, maliny - korzystajmy z sezonu na pyszności. Przepis jest fajną propozycją na śniadanie lub podwieczorek, a w upalny dzień zjadłabym to nawet na obiad. ;)

Inspiracja TU

Przepis wegetariański z opcją bezglutenową

Odpowiednie dla dzieci

Bez cukru

Inne truskawkowe przepisy z tego bloga TU

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka mąki (można użyć pszennej, pszennej pełnoziarnistej lub bezglutenowej, np. jaglanej, z tym że jaglanej trzeba użyć trochę więcej i pilnować konsystencji, ponadto przy smażeniu trzeba trochę uważać, bo naleśniki jaglane są bardzo delikatne)

1 szklanka mleka

2 jajka

2 łyżki ciemnego kakao

3 łyżki oleju lub stopionego masła

1 łyżka cukru trzcinowego lub innego słodziwa (ja nie dodaję)

Zmiksować wszystkie składniki i smażyć cienkie naleśniki.

Nadzienie:

150-200g twarogu lub serka twarogowego o prostym składzie, np. Bieluch

1 banan

Wrzucić twaróg i banana do blendera, zmiksować na gładką masę.

Polewa czekoladowa:

100-150g gorzkiej czekolady o dobrym składzie (u mnie 85% kakao)

50ml słodkiej śmietanki (12 lub 30%)

Czekoladę pokruszyć na kawałki, wlać śmietankę, podgrzać i wymieszać na gładko.

Do podania:

owoce sezonowe

Podanie:

Naleśniki smarować serkiem, zwijać w ruloniki, ozdobić owocami, polać polewą czekoladową.

Smacznego! :)

Tost z fetą, brzoskwinią, awokado i miodem / Feta cheese, peach, avocado and honey toast

Czasem znajduję jakiś przepis i czytając go od razu wiem, że jest tak bardzo w moim guście. Że to połączenie smaków na pewno mi się spodoba. Czasem tak się dzieje, czasem nie. A czasem trafia się totalny jackpot. I tak właśnie było tym razem. Byłam wręcz oszołomiona tym, jak bardzo smakowała mi ta w sumie bardzo prosta kanapka. W oryginale już była łatwa do zrobienia, ale ja, jak zwykle, zdecydowałam się jeszcze bardziej ją uprościć, ponieważ nie mam czasu stać długo w kuchni. Musi więc być szybko i pysznie. Wielbicieli niezwykłych połączeń smakowych zapraszam po przepis. :)

Oryginalny przepis TU

Przepis wegetariański z opcją bezglutenową
Odpowiednie dla dzieci

Składniki na 2 tosty:
1 dojrzałe awokado
1 dojrzała brzoskwinia lub nektarynka (u mnie ta druga)
2 kromki ulubionego chleba (można użyć bezglutenowego)
1/2 kostki sera feta / typu feta (można zmienić na kozi, na Bielucha lub inny odpowiedni dla dzieci)
2 łyżki jogurtu naturalnego, najlepiej takiego bez mleka w proszku
sól i pieprz
miód do podania

W miseczce rozgnieć fetę widelcem, dodaj jogurt i wymieszaj dokładnie (możesz również zmiksować razem te dwa składniki).
Kromki pieczywa upiecz w tosterze tak, jak lubisz.
Awokado i brzoskwinię/nektarynkę pokrój w plasterki.
Teraz do dzieła: kromki chleba posmaruj pastą z fety, ułóż na nich naprzemiennie awokado i brzoskwinię, dopraw solą i pieprzem i polej miodem.
Smacznego! :)

Tost francuski z truskawkami i masłem orzechowym / Strawberry and peanut butter french toast

Przepis własny 

Przepis wegetariański / bez cukru 

Odpowiednie dla dzieci

Składniki na dwie porcje:
4 kromki chleba, najlepiej czerstwego
1 jajko
4-5 łyżek mleka
szczypta soli
oliwa z oliwek lub olej rzepakowy do smażenia
masło orzechowe, najlepiej takie 100% orzeszków, bez oleju palmowego, cukru i soli w składzie
kilka truskawek
syrop klonowy lub płynny miód (po 1 r.ż.) do podania

W dość płytkiej miseczce lub głębokim talerzu rozbełtaj jajko, dodaj mleko i szczyptę soli, wymieszaj dobrze widelcem lub rózgą.
Na patelni rozgrzej oliwę lub olej.
Kromki chleba maczaj z obu stron w jajku z mlekiem i kładź na rozgrzany tłuszcz. Smaż z obu stron na złoto.
Wszystkie cztery kromki posmaruj masłem orzechowym. Na dwóch z nich ułóż truskawki pokrojone w plasterki. Przykryj pozostałymi kromkami.
Ułóż na talerzu i polej syropem klonowym lub miodem.
Podawaj ze szklanką ciepłego mleka lub kakao.

Smacznego!

Nocna owsianka / Overnight oats

Przepis na nocną owsiankę to przepis, do którego zabieram się już długo. Chcę się nim podzielić, bo mimo że znany, to nie wszyscy jeszcze o nim słyszeli. Ostatnio jestem totalnie, mega, absolutnie zabiegana i takie naprawdę szybkie rozwiązania ratują mi często życie (a na pewno żołądek przed samostrawieniem ;)). Wygoda z nocną owsianką jest taka, że można przygotować większą porcję i trzymać w lodówce 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Wtedy ekspresowe śniadanie / przekąska / podwieczorek jest zawsze w zasięgu ręki. Lubię jeść moją owsiankę ze świeżymi owocami albo z dżemem chia z poprzedniego wpisu, ale oczywiście wszystkie dodatki polecam dobierać według własnego uznania i smaku. :)

Inspiracja TU

Przepis wegański / wegetariański / bezglutenowy
Odpowiednie dla dzieci

Składniki na 2-3 dni albo na 2 osoby:

2 kubki mleka migdałowego (ryżowego, krowiego - pełna dowolność)
1 kubek płatków owsianych (nie błyskawicznych, w razie potrzeby bezglutenowych)
2,5 łyżki nasion chia
1 duży dojrzały banan lub 2 małe

Opcjonalne składniki (stosowane wszystkie razem lub każdy z osobna):
garść posiekanych migdałów (ja zawsze dodaję, bo lubię jak coś chrupie)
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka dowolnego słodu (syrop klonowy, z agawy, daktylowy, miód)

Opcjonalne dodatki:świeże owoce (na zdjęciu pokrojona nektarynka)
granola
dżem chia lub zwykły
suszone owoce
posiekane orzechy
płatki migdałowe
etc.

W pojemniku z pokrywką rozgnieć widelcem banana, wlej mleko i dobrze wymieszaj. Wsyp płatki, nasiona i ewentualnie dodatkowe składniki np. cynamon. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Rano wyjmij potrzebną ilość i zjedz od razu z dodatkami lub przełóż do słoika i zabierz ze sobą do pracy / szkoły / gdzie potrzebujesz. :)
Jeśli nie chcemy podawać dzieciom zimnego śniadania, owsiankę można rano spokojnie podgrzać. :)

Omlet ze szparagami / Asparagus omelette

Może to zabrzmi nieprawdopodobnie, ale omlet zrobiłam pierwszy raz w życiu. I od razu sukces! Ha! :) Mała rzecz, a cieszy. Nie będę się rozpisywać, bo omlet "jaki jest - każdy widzi". W każdym razie to na pewno nie ostatni raz, kiedy się za niego zabrałam. :)

Przepis własny

Przepis bezglutenowy / opcja wegetariańska
Odpowiednie dla dzieci

Składniki na 1 osobę:
3 jajka (najlepiej wiejskie - dlatego właśnie mój omlet jest taki żółciutki, nie kombinowałam przy edycji zdjęć)
4 łyżki mleka (krowiego lub roślinnego)
4 zielone szparagi
4 spore pieczarki
2 plastry szynki (można pominąć)
sól i pieprz
masło do smażenia (najlepiej klarowane)
szpinak, roszponka, rukola lub inna zielenina do podania

Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końce, pokrój na 2-3cm kawałki. Główki osobno.
Pieczarki umyj, obierz i pokrój w plasterki.
Szynkę pokrój w kostkę (jeśli jej używasz).
Jajka roztrzep dokładnie z mlekiem, odrobiną soli i pieprzu.
Szparagi (oprócz główek) wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj 3 minuty. 1 minutę przed końcem dorzuć główki. Po ugotowaniu od razu odcedź i wrzuć do bardzo zimnej wody (może być nawet z kostkami lodu).
Na patelni rozpuść masło klarowane, wrzuć szynkę (jeśli jej używasz) i pieczarki, smaż chwilę, aż pieczarki odparują wodę. Dorzuć szparagi i smaż jeszcze 1-2min.
Wlej na patelnię masę jajeczną i zmniejsz gaz. Przykryj patelnię i smaż jajka aż się zetną od spodu. Możesz spróbować odwrócić omlet i usmażyć go z drugiej strony, albo włożyć patelnię na chwilę pod górny grill w piekarniku (ja właśnie tak zrobiłam), żeby jajka z wierzchu też się ścięły (chyba że lubisz je bardziej płynne).
Złóż omlet na pół i zsuń na talerz, na którym wcześniej ułożysz zieleninę. Można podać z sałatką z wiosennych warzyw i kawą zbożową z mlekiem.

Fioletowe smoothie z chia i jeżynami / Purple Blackberry and Chia Smoothie

Mam zwyczaj dosypywania nasionek chia prawie do wszystkiego. Stały się niezbędne w mojej kuchni i czasem zastanawiam się jak wcześniej bez nich funkcjonowałam. Pomijając ich świetne, zagęszczające właściwości, z których korzystam przygotowując doskonałe Parfait z kaszy gryczanej, zawsze mam poczucie, że zrobiłam dla siebie coś dobrego, wsypując te małe, magiczne ziarenka do sałatki, najlepszej na świecie domowej Granoli lub zwykłej owsianki. Często wsypuję je również do smoothies, czego przykładem jest dzisiejszy, może troszkę kontrowersyjny w kolorze koktajl, który przygotowałam sobie na szybkie śniadanie. :)

Więcej o nasionach Chia w moim przepisie na Parfait.

Przepis własny

Przepis bezglutenowy / wegetariański z opcją wegańską
Odpowiednie dla dzieci

Składniki:

1 banan (może być mrożony)

2 dojrzałe brzoskwinie

garść jeżyn (lub więcej)

kilka kostek lodu (opcjonalnie, jeśli banan jest zamrożony można pominąć)

1 łyżka stołowa nasion chia

1/4 szklanki mleka (krowiego lub roślinnego) lub wody

można dodać łyżkę syropu klonowego (dla mnie było wystarczająco słodkie)

*jeśli ktoś lubi jeszcze bardziej kontrowersyjne kolory, można dodać garść szpinaku lub jarmużu dla dodatkowego zastrzyku witamin i minerałów. Ja akurat nie miałam nic pod ręką. :)

Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować. Pić od razu lub po schłodzeniu w lodówce.

Karola

Pasta do chleba z kaszy jaglanej / Millet Pâté

Kasza z chlebem?! Ano tak! I jest to całkiem udane połączenie! :) Kasza jaglana jest jedną z najbardziej wartościowych kasz, głównie dlatego, że nie uczula. Nie zawiera glutenu oraz, jako jedyna z kasz, jest zasadotwórcza! Więcej informacji TU. Pasta jest przepyszna, a jeśli nie rozetrzemy jej za mocno łyżką, może być traktowana jako lekka sałatka.

Przepis oryginalny TU

Przepis wegetariański / wegański / bezglutenowy
Odpowiednie dla dzieci

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej
350 g pieczarek (czasem zwiększam odrobinę ilość kaszy i wtedy daję całe 500 g opakowanie)
1 średnia marchewka (jeśli daję więcej pieczarek i kaszy, to marchewkę też dużą)
4 małe kiszone ogórki lub więcej
sól, pieprz
łyżka oleju oraz dodatkowa ilość do polania gotowej pasty
czubata łyżka posiekanej natki pietruszki lub więcej
można dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ulubione zioła i przyprawy

Kaszę przelać wrzątkiem na sitku, wypłukać, przełożyć do garnka. Dodać starte na tarce o grubych oczkach pieczarki i marchewkę, wymieszać. Zalać szklanką wody (pieczarki puszczą również swój sok i wtedy płynu zrobi się więcej), zagotować, dodać płaską łyżeczkę soli oraz łyżkę oleju, zmniejszyć płomień na mały, położyć uchyloną pokrywkę i gotować do wygotowania płynu - ok 15 min. Zawartość garnka warto przestudzić przed doprawianiem.

Rozetrzeć pastę tylną stroną drewnianej łyżki, dodać ogórki pokrojone w drobniutką kostkę, natkę, przyprawić pieprzem i, jeśli jest taka potrzeba, dodatkową porcją soli.
Przełożyć do słoika lub pojemnika, polać wierzch niewielką ilością oleju i przechowywać w lodówce przez kilka dni w zakręconym słoiku lub pojemniku z pokrywką. Smacznego! :)
W wersji dla dzieci pomijamy sól - ogórek kiszony jest wystarczająco słony.

Druga kanapka z pastą z ciecierzycy, również wegańską i bezglutenową - przepis TU

Karola

Tortilla śniadaniowa z jajecznicą, awokado i szczypiorkiem / Scrambled Eggs Avocado Spring Onion Breakfast Tortilla

Czasem, zwłaszcza w niedzielę, gdy rano jest trochę więcej czasu, lubię pokombinować ze śniadaniem. Często jest to wariacja na temat zupełnie zwyczajnej, śniadaniowej potrawy. Tak jak dzisiejsza odsłona klasycznej jajecznicy, zamkniętej w chrupiącej tortilli, z dodatkiem maślanego awokado i świeżego szczypiorku.

 Przepis własny

Przepis wegetariański
Odpowiednie dla dzieci

Składniki na 2 osoby:

2 pszenne tortille

1 dojrzałe awokado, pokrojone w plastry

posiekany szczypiorek

jajecznica z dowolnej ilości jaj - jak kto lubi :)

opcjonalnie: po plastrze sera i po plastrze szynki (np. parmeńskiej) na porcję

Tortille podgrzałam po 2 min z obu stron na suchej patelni. Na połowę jednego placka wyłożyłam pokrojone awokado, połowę jajecznicy, posypałam szczypiorkiem i złożyłam na pół (tortillę po nadzianiu można jeszcze raz podgrzać z obu stron, ale niekoniecznie). Do drugiego placka włożyłam dodatkowo plaster sera i szynki i dopiero awokado, jajecznicę i szczypior. Podałam z kawą zbożową z mlekiem. Pyszności!:)

Karola

Czekoladowe parfait z kaszy gryczanej z owocami i domową granolą {Bez gotowania} / Chocolate Buckwheat Parfait

Uwielbiam śniadania, które są szybkie, proste i sycące. Takie na pewno jest to parfait, które robiłam już mnóstwo razy, taka jest owsianka czy granola, czyli moje sprawdzone sposoby na dobry początek dnia.
Lubię sobie jednak czasem coś odmienić i gdy zobaczyłam ten przepis na jednym z moich ulubionych blogów, wiedziałam, że muszę go jak najszybciej wypróbować. 

Kolejna wariacja na temat surowej/niepalonej kaszy gryczanej. 

Jedyne, o czym trzeba pamiętać, to zalać ją wodą poprzedniego wieczora. Następnego ranka jest już z górki. :) 

Takie śniadanie można zjeść na miejscu, albo wrzucić do pojemnika, przykryć i zjeść w pracy. Można także zrobić je poprzedniego dnia i trzymać w lodówce pod przykryciem. Wtedy rano zaoszczędza się mnóstwo czasu. 

Dowolność dodatków sprawia, że codziennie można je jeść inaczej. Uwielbiam takie "bazy"
które można dowolnie dopasować do pory roku, dostępności owoców i ogólnie... aktualnego nastroju. :)

Przepis oryginalny TU

Przepis wegański / wegetariański / bezglutenowy
Odpowiednie dla dzieci

Dlaczego surowa kasza gryczana? Ano dlatego, że podczas prażenia kaszy "ucieka" z niej sporo składników odżywczych. Pomimo tego, że nazywana jest potocznie kaszą, gryka nie jest produktem pszenicy. To w rzeczywistości nasiona owoców z rodziny rabarbaru i szczawiu, naturalnie bezglutenowe. Nasiona są koloru beżowego lub jasno zielonego. Surowa kasza gryczana jest jedną z najwartościowszych kasz, jest doskonałym źródłem białka, węglowodanów, błonnika, manganu, fosforu i magnezu oraz witamin (B1, B2, PP, C). Szkoda by było to wszystko stracić, dlatego taką kaszę najlepiej spożywać w formie nieprzetworzonej, czyli na surowo. :) Moczenie kaszy sprawia, że organizm jest w stanie lepiej ją strawić oraz zmiękcza ją, dzięki czemu łatwiej ją zmiksować lub po prostu pogryźć. ;)

Składniki na około 2-3 porcje:
1/2 szklanki surowej/niepalonej kaszy gryczanej, namoczonej przez noc w wodzie
1 średni / duży banan, obrany i pokrojony na kawałki
niecałe 1/2 szklanki mleka (krowiego lub roślinnego)
2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego (opcjonalnie - ja nie dodałam)
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1-2 łyżki płynnego słodu do smaku (ja użyłam 2,5 łyżki syropu klonowego)
bardzo mała szczypta soli morskiej ("podbije" czekoladowy smak)

Sugerowane dodatki:
Świeże lub mrożone maliny lub truskawki i banan w plasterkach
Posiekane orzechy laskowe, podprażone na suchej patelni lub w piekarniku
Wiórki kokosowe (również mogą być podprażone)
Domowa granola
Maliny
Borówki amerykańskie lub jagody
Inne ulubione owoce

Kaszę włożyłam do miski, zalałam wodą (trochę ponad poziom kaszy), przykryłam i włożyłam do lodówki na całą noc.
Następnego dnia Wyłożyłam kaszę na sitko, porządnie wypłukałam (w procesie moczenia kasza wydziela z siebie glutowatą galaretkę, której należy się pozbyć, aby kasza była lżej strawna) i odsączyłam. Odłożyłam około 2,5 pełnej łyżki kaszy. Można ją wmieszać później do zmiksowanej reszty, co sprawi, że śniadanie będzie bardziej chrupiące (tak jak lubię). Jak ktoś lubi bardziej gładką konsystencję, może pominąć ten krok.
Resztę kaszy oraz wszystkie składniki włożyłam do pojemnika miksera z ostrzami, zamknęłam i miksowałam przez chwilę. Nie miksowałam dokładnie na gładką masę, bo chciałam, żeby zostało trochę chrupkości, ale można całość zmiksować na papkę - kwestia gustu. Po zmiksowaniu można jeszcze trochę dosłodzić syropem klonowym, jeśli jest zbyt mało słodkie.
Po zmiksowaniu do mieszaniny dodałam odłożoną wcześniej kaszę i wszystko razem wymieszałam. W szklance układałam warstwami: kaszę, granolę, owoce, wiórki - aż do wyczerpania składników, ale można podać po prostu w misce. Można pominąć granolę i dodać np. podprażone, posiekane orzechy laskowe. MNIAM!
Czas przygotowania takiego śniadania (minus czas moczenia kaszy) to około 10-12 min.
Można podawać już w początkowej fazie rozszerzania diety, mając na uwadze, że kakao to silny alergen (można je zamienić na karob, ale smak na pewno trochę się zmieni). Posypując parfait granolą pamiętajmy, że są tam orzechy i dziecko musi być na tyle duże, żeby nie miało problemu z ich pogryzieniem. Do posłodzenia można użyć również miodu - pamiętając, że podajemy go po skończonym pierwszym roku życia dziecka.

Pijana owsianka / Boozy Baked Oatmeal

W sobotnie poranki (albo gdy zdarzy mi się wstać trochę wcześniej rano - ehehe NOT!) lubię poświęcić trochę więcej czasu na śniadanie. Wtedy wyłazi ze mnie kreatywność, siedzę w kuchni do bólu i czasem zdarzy się, że powstanie coś naprawdę pysznego. Tak jak ta pieczona, "pijana" owsianka, z dodatkiem kokosa, ananasa i... kokosowego rumu, który oczywiście można pominąć, przygotowując ją na przykład dla dzieci. :)

Oryginalny przepis TU

Przepis wegański / wegetariański
Odpowiednie dla dzieci (oczywiście bez alkoholu!!! ;)

Przepis będzie wegański przy użyciu mleka roślinnego. Rum kokosowy można zamienić na aromat rumowy albo kokosowy. Świeżo po upieczeniu owsianka jest dość "luźna", po ostygnięciu staje się dosyć zwarta, można ją pokroić na porcje. Osobiście wolę ciepłą, świeżą, "luźną" wersję. Bardzo trudno jest się powstrzymać przed spróbowaniem, gdy jest jeszcze bardzo gorąca. ;)

Składniki na około 6 osób:

Składniki suche:

1,5 kubka płatków owsianych
1/2 kubka mąki pełnoziarnistej
1/2 kubka niesłodzonych wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej

Składniki mokre:

2.5 kubka mleka (może być krowie, migdałowe lub kokosowe, ew. sojowe)
3-4 łyżki syropu klonowego (z agawy, płynnego miodu, innego słodu)
2 łyżki rumu kokosowego np. Malibu, Basilio itp. (można pominąć i zamienić na 1 łyżeczkę aromatu rumowego lub kokosowego)
2 łyżeczki aromatu/ekstraktu waniliowego
1 duży banan (lub 2 mniejsze), obrany i pokrojony w kostkę
1/2 kubka pokrojonego w kostkę świeżego ananasa
6 małych świeżych krążków ananasa (około 1cm grubości).
{Mój ananas był ananasem-gigantem, więc wystarczyły 2 krążki, a ponadto zmniejszałam składniki o połowę, na małe naczynie żaroodporne.}
odrobina masła (w wersji wegańskiej np. oliwy lub oleju) i odrobina cukru trzcinowego

Piekarnik nagrzałam do 180ºC i nasmarowałam naczynie żaroodporne masłem. W dużej misce wymieszałam wszystkie suche składniki. Dodałam składniki mokre, dokładnie wymieszałam i na samym końcu dodałam banana i ananasa. Wymieszałam delikatnie. Mieszaninę przełożyłam do naczynia żaroodpornego i wyrównałam powierzchnię. Na wierzchu ułożyłam krążki ananasa i posypałam dość szczodrze cynamonem i mniej szczodrze cukrem trzcinowym (nie mam bladego pojęcia dlaczego na zdjęciach mój brązowy cukier wygląda jak biały...). Piekłam bez przykrycia 55-65 minut (do momentu gdy owsianka jest złoto-brązowa i w niektórych miejscach sztywna, ale w innych nadal dosyć miękka). Studziłam ok. 10-15 min przed zjedzeniem (prawdziwa tortura!). Można podać z bitą śmietaną (w wersji niewegańskiej, w wersji wegańskiej "bita śmietana" z mleka kokosowego), ale to już będzie zwykła rozpusta. ;)

Przed upieczeniem...

 Po upieczeniu...

Karola