Tortilla śniadaniowa z jajecznicą, awokado i szczypiorkiem / Scrambled Eggs Avocado Spring Onion Breakfast Tortilla

Czasem, zwłaszcza w niedzielę, gdy rano jest trochę więcej czasu, lubię pokombinować ze śniadaniem. Często jest to wariacja na temat zupełnie zwyczajnej, śniadaniowej potrawy. Tak jak dzisiejsza odsłona klasycznej jajecznicy, zamkniętej w chrupiącej tortilli, z dodatkiem maślanego awokado i świeżego szczypiorku.

 Przepis własny

Przepis wegetariański
Odpowiednie dla dzieci

Składniki na 2 osoby:

2 pszenne tortille

1 dojrzałe awokado, pokrojone w plastry

posiekany szczypiorek

jajecznica z dowolnej ilości jaj - jak kto lubi :)

opcjonalnie: po plastrze sera i po plastrze szynki (np. parmeńskiej) na porcję

Tortille podgrzałam po 2 min z obu stron na suchej patelni. Na połowę jednego placka wyłożyłam pokrojone awokado, połowę jajecznicy, posypałam szczypiorkiem i złożyłam na pół (tortillę po nadzianiu można jeszcze raz podgrzać z obu stron, ale niekoniecznie). Do drugiego placka włożyłam dodatkowo plaster sera i szynki i dopiero awokado, jajecznicę i szczypior. Podałam z kawą zbożową z mlekiem. Pyszności!:)

Karola

Tortilla z awokado i łososiem / Avocado and salmon tortilla

Tortilla kojarzy się przede wszystkim z kuchnią meksykańską. Ja podałam ją z warzywami i łososiem, co złożyło się na pyszny, szybki i przede wszystkim lekki obiad.

Przepis autorski
Odpowiednie dla dzieci

Na około 4 porcje:

4 duże tortille (ja użyłam wieloziarnistych)

1 miękkie, dojrzałe awokado

1 spory pomidor

1 spory ząbek czosnku

1 mała cebulka

kilka plastrów wędzonego łososia

1 kubek sera żółtego, startego na tarce o dużych oczkach

1 op. gęstego jogurtu greckiego (opcjonalnie)

1 limonka (opcjonalnie)

Awokado przekroiłam na pół, wyjęłam pestkę i pokroiłam w plastry (można w kostkę, można w kawałki - nie ma to większego znaczenia). Pomidora, cebulkę i czosnek pokroiłam w drobną kostkę i wymieszałam. Tortillę położyłam na rozgrzaną (bez tłuszczu!) patelnię, położyłam awokado, rozsmarowałam i posypałam solą (odrobinkę, bo łosoś jest słony!) i pieprzem (można wcześniej rozgnieść widelcem z solą i pieprzem i smarować tortillę powstałą pastą). Na awokado rozłożyłam pomidory z cebulką, na pomidorach łososia. Posypałam wszystko startym serem i szybko złożyłam tortillę na pół. Można ją na chwilkę obrócić na patelni żeby ser się dobrze stopił. Podałam posypane resztą pomidorów (zrobiłam trochę za dużo, bo dla mnie pomidorów nigdy za wiele), polane jogurtem greckim i skropione sokiem z limonki.
Uwaga! Podając potrawę dzieciom można zamienić wędzonego łososia na gotowaną lub pieczoną rybę. Wędzonego łososia, w niewielkich ilościach, możemy podać po pierwszym roku życia, na spróbowanie. ;)

Voila!

 Piosenka o łososiu

Road Trip Salmon Song :)

Karola