Dyniowe latte z przyprawami / Pumpkin spice latte - homemade

Idzie jesień. Nie powiem, żebym była zadowolona, kocham bowiem lato, ale wraz z jesienią nadciąga jeden z moich ulubionych sezonów. Sezon na... dynię! ;) A wraz z nim, sezon na dyniowe wszystko! Dyniowe ciasta, ciasteczka, serniki, kluseczki i tak dalej. Ja proponuję dziś dyniową kawę. :) Brzmi dziwnie? Tylko do pierwszego razu. Potem już chcemy tylko więcej i więcej. ;) Wiele sieciowych kawiarni proponuje w tym czasie ,,dyniowe kawy", co polega na dolaniu odpowiedniego syropu smakowego do zwykłej kawy. Nie satysfakcjonuje mnie to. ;) Pewnie jest to smaczne, ale ja zawsze chcę, żeby było jeszcze zdrowo. Smacznie i zdrowo? Ideał? Tak, moim zdaniem ta kawa jest idealna. Właśnie siedzę na werandzie, popijam ją i piszę tego posta. :)
Przepis znalazłam kilka lat temu na jednym z moich ulubionych blogów (wspaniałe zdjęcia!), zmodyfikowałam i wracam do niego co roku. Zapraszam na kawę! :)

Oryginalny przepis TU

Przepis wegetariański z opcją wegańską

Przepis bezglutenowy

Odpowiednie dla dzieci

Składniki na jedną, dużą, pyszną kawę :)
1 czubata łyżka stołowa gładkiego puree z dyni (krótki przepis niżej)
100-150ml mocnej kawy (ja używam kawy z tradycyjnej, włoskiej kawiarki, ale można użyć mocnej kawy parzonej lub nawet rozpuszczalnej. Ważne, żeby była mocniejsza niż zwykle, bo używamy niewielkiej ilości na sporą ilość mleka. Można też użyć klasycznego espresso)
1 mała szklanka ulubionego mleka (krowiego lub roślinnego)
Spora szczypta cynamonu
Mała szczypta gałki muszkatołowej
Syrop klonowy - do smaku (można zamienić na miód lub inne słodziwo)

Puree z dyni: małą dynię (np hokkaido, piżmową lub inną) przekrój na pół, usuń pestki, połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (rozcięciem do dołu) i piecz do miękkości. Obierz, pokrój na kawałki i zblenduj na gładko. Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku przez kilka dni lub zamroź nadmiar.

Do pojemnika blendera włóż puree, wlej kawę, wsyp przyprawy i dodaj słodziwo. Mleko wstaw na kilka minut do mikrofalówki albo podgrzej na kuchence tak, aby było naprawdę bardzo gorące. Dodaj mleko do pojemnika blendera. Zblenduj całość tak, żeby nie było grudek, najlepiej tak długo, żeby powstała pianka na wierzchu. Przelej do dużego kubka i posyp odrobiną cynamonu. Delektuj się. <3
Możesz na wierzchu położyć bitą śmietanę. Wtedy będzie to już czysta rozpusta. ;)
Smacznego! :)

Pro tip:
 Możesz użyć kawy bezkofeinowej lub zbożowej, a nawet ciemnego kakao, aby cieszyć się tym napojem również późnym wieczorem albo poczęstować dziecko. :)

Kompot z jabłek z cynamonem / Apple and Cinnamon Compote

Jabłka w pełnej krasie. Jestem na nie trochę uczulona, ale gdy obiorę jabłuszko prosto z drzewa, nie jestem w stanie się powstrzymać i ewentualnie popijam później musujące wapno - dla mnie warto. ;) Surowe jabłka nie, ale przetworzone - jak najbardziej. Zwłaszcza w postaci pysznego kompotu z dodatkiem cynamonu, którym zaraziła mnie moja Mama, produkując go całe litry. :)

 Przepis mojej Mamy :)

Przepis wegetariański / wegański / bezglutenowy
Odpowiednie dla dzieci

Składniki:
1 kg ulubionych jabłek (jeśli są bardzo kwaśne trzeba użyć więcej cukru)
4 łyżki cukru trzcinowego (w wersji dla dzieci można zamienić na ksylitol)
1-2 laski cynamonu (można użyć sproszkowanego - do smaku)
woda

Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w ćwiartki lub ósemki.
Włożyć jabłka do garnka i zalać wodą tak, aby nie były dokładnie przykryte. W ten sposób kompot wyjdzie bardziej esencjonalny i gęstszy. Po ugotowaniu zawsze można rozrzedzić go wodą i ponownie zagotować.
Dodać cynamon i cukier. I znowu ilość cukru jest przykładowa. Po ugotowaniu kompotu należy go spróbować i ewentualnie dosłodzić (ja lubię mniej słodki) lub dolać wody gdyby okazał się zbyt słodki. Ponownie zagotować z dodatkowym cukrem.
Kompot gotować ze wszystkimi dodatkami aż jabłka zrobią się miękkie i zaczną się powolutku rozpadać. Wtedy można go dosłodzić lub rozrzedzić.
Jabłka z kompotu można zjeść jako samodzielną przekąskę (MNIAM!) lub dodać do ciast lub deserów.
Smacznego!