Pieczona nektarynka / Baked Nectarine

Wracam pomalutku, nieśmiało, szybką prostą przekąską. Brak czasu uniemożliwił mi ostatnio regularne wrzucanie przepisów, ale postaram się nadrobić zaległości. :)

Przepis własny

Przepis wegetariański

Składniki na 2 osoby:

1 duża, słodka, dojrzała nektarynka

2 kawałki sera pleśniowego camembert lub brie

2 łyżeczki miodu (miód podajemy po 1 r.ż)

2 łyżeczki żurawiny ze słoika dobrej jakości

2 łyżeczki jogurtu greckiego

2 łyżeczki domowej granoli lub innych ulubionych płatków, najlepiej takich bez cukru i chemii

Przydadzą się: 2 foremki do babeczek (u mnie metalowe)

Nektarynkę przekroiłam na pół i wyjęłam pestkę. W zagłębienia po pestce włożyłam po łyżeczce miodu. Połówki nektarynki wraz z miodem włożyłam do foremek i do nagrzanego piekarnika na ok. 5-10 min. Po tym czasie na wierzchu położyłam kawałki sera i żurawinę i zapiekałam jeszcze 5 min, aż ser się lekko roztopił (zapiekałam "na dwa razy", ponieważ przy pierwszej próbie, gdy włożyłam nektarynę z serem od razu do piekarnika cały ser niestety mi spłynął). Po upieczeniu wyjęłam foremki z piekarnika, jeszcze gorące danie ozdobiłam jogurtem greckim i granolą. Pyszności. :)
W wersji dla dzieci ser camembert możemy zamienić np. na kozi twarożek. Jednocześnie chciałabym obalić mit - sery pleśniowe z pasteryzowanego mleka w niewielkiej ilości możemy podawać już po 1 r.ż., nie po trzecim, jak podają niektóre "wytyczne". ;)

Karola

Tortilla z awokado i łososiem / Avocado and salmon tortilla

Tortilla kojarzy się przede wszystkim z kuchnią meksykańską. Ja podałam ją z warzywami i łososiem, co złożyło się na pyszny, szybki i przede wszystkim lekki obiad.

Przepis autorski
Odpowiednie dla dzieci

Na około 4 porcje:

4 duże tortille (ja użyłam wieloziarnistych)

1 miękkie, dojrzałe awokado

1 spory pomidor

1 spory ząbek czosnku

1 mała cebulka

kilka plastrów wędzonego łososia

1 kubek sera żółtego, startego na tarce o dużych oczkach

1 op. gęstego jogurtu greckiego (opcjonalnie)

1 limonka (opcjonalnie)

Awokado przekroiłam na pół, wyjęłam pestkę i pokroiłam w plastry (można w kostkę, można w kawałki - nie ma to większego znaczenia). Pomidora, cebulkę i czosnek pokroiłam w drobną kostkę i wymieszałam. Tortillę położyłam na rozgrzaną (bez tłuszczu!) patelnię, położyłam awokado, rozsmarowałam i posypałam solą (odrobinkę, bo łosoś jest słony!) i pieprzem (można wcześniej rozgnieść widelcem z solą i pieprzem i smarować tortillę powstałą pastą). Na awokado rozłożyłam pomidory z cebulką, na pomidorach łososia. Posypałam wszystko startym serem i szybko złożyłam tortillę na pół. Można ją na chwilkę obrócić na patelni żeby ser się dobrze stopił. Podałam posypane resztą pomidorów (zrobiłam trochę za dużo, bo dla mnie pomidorów nigdy za wiele), polane jogurtem greckim i skropione sokiem z limonki.
Uwaga! Podając potrawę dzieciom można zamienić wędzonego łososia na gotowaną lub pieczoną rybę. Wędzonego łososia, w niewielkich ilościach, możemy podać po pierwszym roku życia, na spróbowanie. ;)

Voila!

 Piosenka o łososiu

Road Trip Salmon Song :)

Karola