Najlepsze guacamole ever / The Best Guacamole Ever

Guacamole próbowałam zrobić jakiś milion razy. I milion razy lądowało w koszu, bo nie było zadowalające. ;) Dopiero dzięki przepisowi z Lidla udało mi się je pokonać. :)

Przepis inspirowany przepisem z Lidla
Przepis wegetariański / wegański / bezglutenowy
Odpowiednie dla dzieci

Nam wystarcza na 2 osoby:

2 dojrzałe awokado

sok z 1 limonki

1 średni pomidor

1 średnia czerwona cebula

1 duży ząbek czosnku

2 łyżki marynowanych papryczek Jalapeño (przypuszczam, że świeże chili również się nada, aczkolwiek marynowane papryczki dodadzą fajnego, lekko octowego smaku)

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz
garść posiekanej świeżej kolendry - opcjonalnie, ale warto :)

Awokado rozgniotłam widelcem (raczej nie powinno się go miksować na pastę, lepiej jak zostaną grudki), dodałam sól, pieprz, rozgnieciony ząbek czosnku, sok z limonki, kolendrę i oliwę. Pomidor, cebulkę i papryczki pokroiłam w drobniutką kostkę. Wszystko razem wymieszałam i podałam z solonymi nachos.
W wersji dla dzieci możemy pominąć ostre papryczki i zmniejszyć ilość soli (lub zupełnie ją pominąć).

Voila!

 A oto dlaczego Jalapeño to kluczowy składnik tego dania hehe ;)
(na marginesie - nie znoszę Alejandro LG)

Karola

Tortilla z awokado i łososiem / Avocado and salmon tortilla

Tortilla kojarzy się przede wszystkim z kuchnią meksykańską. Ja podałam ją z warzywami i łososiem, co złożyło się na pyszny, szybki i przede wszystkim lekki obiad.

Przepis autorski
Odpowiednie dla dzieci

Na około 4 porcje:

4 duże tortille (ja użyłam wieloziarnistych)

1 miękkie, dojrzałe awokado

1 spory pomidor

1 spory ząbek czosnku

1 mała cebulka

kilka plastrów wędzonego łososia

1 kubek sera żółtego, startego na tarce o dużych oczkach

1 op. gęstego jogurtu greckiego (opcjonalnie)

1 limonka (opcjonalnie)

Awokado przekroiłam na pół, wyjęłam pestkę i pokroiłam w plastry (można w kostkę, można w kawałki - nie ma to większego znaczenia). Pomidora, cebulkę i czosnek pokroiłam w drobną kostkę i wymieszałam. Tortillę położyłam na rozgrzaną (bez tłuszczu!) patelnię, położyłam awokado, rozsmarowałam i posypałam solą (odrobinkę, bo łosoś jest słony!) i pieprzem (można wcześniej rozgnieść widelcem z solą i pieprzem i smarować tortillę powstałą pastą). Na awokado rozłożyłam pomidory z cebulką, na pomidorach łososia. Posypałam wszystko startym serem i szybko złożyłam tortillę na pół. Można ją na chwilkę obrócić na patelni żeby ser się dobrze stopił. Podałam posypane resztą pomidorów (zrobiłam trochę za dużo, bo dla mnie pomidorów nigdy za wiele), polane jogurtem greckim i skropione sokiem z limonki.
Uwaga! Podając potrawę dzieciom można zamienić wędzonego łososia na gotowaną lub pieczoną rybę. Wędzonego łososia, w niewielkich ilościach, możemy podać po pierwszym roku życia, na spróbowanie. ;)

Voila!

 Piosenka o łososiu

Road Trip Salmon Song :)

Karola